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Das Weinbaugebiet Elsass liegt im unteren Teil an der Ostflanke der Vogesen, in relativ großer Höhe über dem Meeresspiegel. Die besten Weinberge sind nach Süden oder Südosten ausgerichtet, aber viele gute Weinberge finden sich an den nördlichen und nordöstlichen Hängen. Die Bodenverhältnisse im Elsass variieren sehr stark. Es herrschen je nach Lage Granit, Schiefer oder Sedimentgestein vor.Elsass ist in drei morphologische und strukturelle Hauptgebiete unterteilt: die Umgebung der Vogesen mit Kieselboden, Kalksteinhügeln und Alluvialboden. Das halbkontinentale Klima der nach Osten abfallenden Vogesenhänge mit hohen Sommertemperaturen, geringen Niederschlägen und kalten Wintern gewähren eine langsame und lange Reife der Trauben, gut für starke Aromen und große Finesse.
